GROWN WITH LOVE

Според мен на репичките в България сме отредили много скучна съдба. Ако не е за едната зелена салата, сигурно няма и да ги поглеждаме.  Истината обаче е, че те, както повечето кореноплодни зеленчуци са също толкова вкусни и сготвени. Освен това- спрете да изхвърляте листата им! Те имат прекрасен пиперлив вкус и са силно питателни и полезни.  В тази проста рецепта използва целите репички (листа и всичко) и хубавото е, че тя е безкрайно адаптивна- в зависимост от това, какви зеленчуци имате наоколо. Може би нарязани на кубчета чушки, моркови или праз, например, вместо граха. Паста с цели репички Съставки: 1 супена лъжица зехтин 2 супени лъжици масло 1 средно голяма глава лук, нарязана на кубчета 2 скилидки чесън, нарязани на кубчета 1 връзка репички с прясно изглеждащи листа (все още прикрепени) 1 чаша пресен или замразен грах 1 пакет спагети, фетучини, лингуини или други тестени изделия сол и прясно смлян черен пипер на вкус Гарниту...

Иска ми се да споделя нещо красиво, което създадохме тази зима в София.  Това е втората зима, която семейството ни прекарва там и идеята беше, да създадем на децата пространство за игра/спане в софийската ни микро- бърлога (24м2, разгънати 32м2) а.к.а. "Сектора", за да се избегне лошият ни опит от миналата година, когато като беше лошо времето децата се озоваваха в притъмненото студио и буквално се препъвахме един в друг (то е на приземния етаж и въпреки, че няма много естествена светлина, може да се похвали със завидна история- в къщата са написани първите немско-български речници от прадядото на Никола по времето, когато България е била монархия, по-късно- по комунистическо време, дядо му е въртял ъндърграунд печатница, а Колето го е заварил като пълно с непотребни боклуци и части мазе, което превръща в култовия за времето си ъндърграунд магазин "Сектор 10" за плочи за Ди Джеи и манга комикси, а по-късно в него се появяват и първите стоки внесени от Индия!! Сега ...

По това време на годината, докато чакаме първите салатки и репички от градинката, плъзвам по поляните наоколо и събирам де що видя ядливо, за първата за сезона "дива салата". Тя всеки път се различава в зависимост от това какво намеря и най-вече какво друго имам у дома в момента, но основните "зелении" по това време обикновено са все същите. Стига да ги съберете от чисто място, всички ядливи растения през ранната пролет са изключително потентни на витамини и минерални вещества, така полезни за организма, особено след зимата. А ако сте и като мен- непоправим фен на всичко зелено, хрупкаво и сочно, то тази салата ще стане символ на пролетта и на вашата трапеза. Необходими продукти:  Зелении според сезона. В случая: врабчови чревца, бейби листа от глухарче, киселец, лапад;  от градината добавих бейби листа от цвекло, рукола и хрян, к акто и два стръка пресен чесън. У дома ми се намираха: Кромид лук Кълнове от леща Кисело мляко Натрошено козе сирене Зехтин