Дива пролетна млечна салата

По това време на годината, докато чакаме първите салатки и репички от градинката, плъзвам по поляните наоколо и събирам де що видя ядливо, за първата за сезона "дива салата". Тя всеки път се различава в зависимост от това какво намеря и най-вече какво друго имам у дома в момента, но основните "зелении" по това време обикновено са все същите. Стига да ги съберете от чисто място, всички ядливи растения през ранната пролет са изключително потентни на витамини и минерални вещества, така полезни за организма, особено след зимата. А ако сте и като мен- непоправим фен на всичко зелено, хрупкаво и сочно, то тази салата ще стане символ на пролетта и на вашата трапеза.

Необходими продукти:
 Зелении според сезона. В случая: врабчови чревца, бейби листа от глухарче, киселец, лапад; 
от градината добавих бейби листа от цвекло, рукола и хрян, както и два стръка пресен чесън.
У дома ми се намираха:
Кромид лук
Кълнове от леща
Кисело мляко
Натрошено козе сирене
Зехтин

Коментари

Публикуване на коментар

Популярни публикации от този блог

ЛИСТНАТА ГОРЧИЦА (СИНАП)

Изображение
Откакто изнасям салати и зелении на пазара, ми направи впечатление, че към ЛИСТНАТА ГОРЧИЦА, този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап, българският купувач, за съжаление, все още се отнася с известно недоверие. За това реших да му направя едно заслужено представяне, тъй като това е наистина един от най-питателните листни зеленчуци (зелении) и освен суров в салати или зелени шейкове и смутита, с него можете да си приготвите изключително вкусни, полезни и най-вече блиц-бързи ястия. Но първо малко факти: Листната-горчица принадлежи към семейство Brassica- Кръстоцветни, което включва също и зеле, броколи, брюкселско зеле, ряпа и др. Научно наименование: Brassica juncea. Нейните прекрасни зелени или червеникави листа всъщност притежават повече витамини А, К, каротини и флавоноидни антиоксиданти, отколкото повечето от типичните плодове и зеленчуци. Растението синап, е родно на субхималайските равнини на индийския субконтинент, където е ч...
Прочетете още

Малини Люлин. Български сорт

Изображение
Тук копирах  информация на АгроНет за  Ремонтантните малинови сортове-  (два пъти годишно плододаващи) и по-специално за българския сорт Люлин, от който са малините на Happy Horses Estate.  Ремонтантните сортове залагат първата реколта по връхните части на новоизрастналите през текущата пролет и лято издънки - през втората половина на лятото и началото на есента, а втората реколта - през пролетта на следващата година. За нашата страна внимание заслужават следните сортове: Люлин . Български сорт, създаден от Л. Христов през 1982 г. Този първи ремонтантен български сорт може да се отглежда без опорна конструкция само за лятно-есенно реколтиране. Растенията са с умерен растеж. Издънките са изправени, сравнително дебели, умерено покрити с малки шипчета. Плодовете са средно едри до едри, тъпоконусовидни, интензивночервени и с гланц. При прерязване не потъмняват. Плодовото месо е сравнително плътно, сочно, сладко-кисело, с много добър вкус и умерен аромат. Използват се за...
Прочетете още

Сотирана листна горчица (синап)

Изображение
Тази рецепта използва ЛИСТНА ГОРЧИЦА , този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап,  но по същия начин могат да се приготвят всички зелении, които предлагаме в градина GrownWithLove: кейл, манголд, бок чой, листа от цвекло, от ряпа или романеско - винаги гарантирано вкусен резултат, а и заради минималната топлинна обработка, не губите толкова от скъпоценните хранителни вещества. Нужни са ви по една връзка горчичени листа (около дузина на брой) на порция. Ако листата са по-големи от разперена педя (приблизително 20 см без дръжките) е необходимо, когато ги нарежете да отделите нарязаните дръжки от листата, защото те са една идея по-груби и съответно изискват малко по-продължително готвене. Ако пък нямате проблем да останат по-хрупкави, зачеркнете тази стъпка и ги сложете зедно. -В лъжица, две мазнина запържвате до златно нарязани на дребно глава лук и 5-6 скилидки чесън, може да добавите и наситнен коре...
Прочетете още