Що е то лимонов босилек и има ли почва у нас?

Не се учудвам, че много хора на фермерския пазар за първи път чуват за лимонов босилек, тъй като все пак родината му е Индонезия. Там го използват за овкусяване на кърита, супи и салати. Слага се в ястието с пълни шепи и последен, за да се запази максимално невероятният му лимонов вкус.

А иначе, у нас лимоновият босилек се чувства прекрасно в градината, където го гледам редом с доматите и не представлява нещо особено по-различно от обикновения босилек, като изключим деликатния му и омайващ лимонов аромат. Последното ми откритие е, че просто нарязан наситно и прибавен към най-обикновени задушени зеленчуци ( като зелен фасул например) веднага ги превръща в изискано гурме ястие. Важното е да го прибавите, когато са вече малко поизстинали, аз изчаквам до стайна температура, за да е максимално лимоновото ви преживяване.

 

Тук ви предлагам и една класическа босилкова рецепта - любимото на всички песто.

Приготвя се за броени минути, запазва се дълго в хладилника и през летния сезон у дома е наистина огромен хит, има го приготвено почти винаги, всички го обожават, децата го мажат на филии, прибавяме го в супи и сосове, мажем с него варената царевица и разбира се овкусяваме спагети и всякаква паста, та даже и варен ориз.

Необходими са ви:

2 връзки лимонов босилек - (ще го намерите на масата на Grown with Love на фермерския пазар Римска стена, както и в списъка с продукти за доставка на Хранкооп)

Половин чаша зехтин или друго течно растително масло,

Четвърт чаша Пармезан, или друго твърдо ароматно сирене (става и изсъхнал кашкавал), а може и без, във веганския му вариант,

Четвърт чаша запечени в сух тиган ядки или семки- най-често използвам белени, слънчогледови семки, но става супер вкусно и с тиквени, или орехи, както и лешници, а класиката разбира се е с кедрови ядки,

Скилидка, две чесън;

Всичко се слага в блендер, чопър, пасатор и джът-джът - няколко пулса по-късно е готово за консумация.

Гарантирано ще си оближете пръстите!