GROWN WITH LOVE

Откакто изнасям салати и зелении на пазара, ми направи впечатление, че към ЛИСТНАТА ГОРЧИЦА, този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап, българският купувач, за съжаление, все още се отнася с известно недоверие. За това реших да му направя едно заслужено представяне, тъй като това е наистина един от най-питателните листни зеленчуци (зелении) и освен суров в салати или зелени шейкове и смутита, с него можете да си приготвите изключително вкусни, полезни и най-вече блиц-бързи ястия. Но първо малко факти: Листната-горчица принадлежи към семейство Brassica- Кръстоцветни, което включва също и зеле, броколи, брюкселско зеле, ряпа и др. Научно наименование: Brassica juncea. Нейните прекрасни зелени или червеникави листа всъщност притежават повече витамини А, К, каротини и флавоноидни антиоксиданти, отколкото повечето от типичните плодове и зеленчуци. Растението синап, е родно на субхималайските равнини на индийския субконтинент, където е ч...

Тази рецепта използва ЛИСТНА ГОРЧИЦА , този невероятно полезен, пикантно-пиперлив, хрупкав зеленчук, известен също като листен синап,  но по същия начин могат да се приготвят всички зелении, които предлагаме в градина GrownWithLove: кейл, манголд, бок чой, листа от цвекло, от ряпа или романеско - винаги гарантирано вкусен резултат, а и заради минималната топлинна обработка, не губите толкова от скъпоценните хранителни вещества. Нужни са ви по една връзка горчичени листа (около дузина на брой) на порция. Ако листата са по-големи от разперена педя (приблизително 20 см без дръжките) е необходимо, когато ги нарежете да отделите нарязаните дръжки от листата, защото те са една идея по-груби и съответно изискват малко по-продължително готвене. Ако пък нямате проблем да останат по-хрупкави, зачеркнете тази стъпка и ги сложете зедно. -В лъжица, две мазнина запържвате до златно нарязани на дребно глава лук и 5-6 скилидки чесън, може да добавите и наситнен коре...

Тъмнозелените листни зеленчуци (зелениите) са едни от най-хранителните неща, които можете да ядете - те са невероятно богати на витамини, минерали, включително калций и аз просто ги обичам! Зелении с чесън и джинджифил   (За около 4 порции) Съставки: 2-3 връзки (пакета) бейби бок чой, изплакнати старателно, подрязани и нарязани   1 с.л. кокосово масло или зехтин 1-2 с.л. чесън, пресован или накълцан (използвайте по-голямо количество, ако обичате чесън)   1-2 с.л. джинджифил, обелен и настърган или накълцан на ситно   (използвайте по-голямо количество, ако обичате джинджифил)   1 с.л. вода 1 с.л. оризов оцет 1 с.л. тамари или соев сос 1 с.л. тъмно (запечено) сусамово олио 1 с.л. запечено на сух тиган сусамово семе за гарнитура   (по желание) Начин на приготвяне: Загрейте кокосовото масло на силен огън в голям тиган или уок. Добавете джинджифила и чесъна и разбъркайте, сотирайки ги за около минута. Добавете зелен...