GROWN WITH LOVE

Изключително лесна и много ароматна и вкусна рецепта подходяща за есенния сезон Необходими са: 2 с.л. масло или гхи 1 глава лук 2 скилидки чесън  2.5 с.л. къри на прах 1 кг. тиква  2 средни картофа 2 ч.ч. зеленчуков бульон или вода Сол, пипер на вкус 1/2 чаша стафиди 1 ч.ч. замразен грах По желание нарязан на ситно пресен кориандър или магданоз Маслото се сгорещява в широк тиган или уок на силен огън. Прибавя се дребно нарязаният лук и се запържва до златисто кафяв за 5 минути.  Прибавя се и наситнения чесън и се разбърква с лука за около минута. Идва ред на кърито, солта и пипера. Добавете тиквата и картофите обелени и нарязани на кубчета и гответе 5 минути, разбърквайки ги. Изсипете и бульона или водата заедно със стафидите, намалете котлона и сложете похлупак. След 15 минути добавете граха.  Отново похлупете за 5 или 10 минути или докато омекнат тиквата и картофите.  По желание поръсете преди поднасяне със зелен кориандър или магданоз.  Аз поднесох арома...

През последните дни имах щастието да експериментирам в работилницата с приготвянето на пестили от черни и червени боровинки.  Благодарение на куп научни трудове в мрежата, научих много за тяхните антиоксидантни и целебни свойства и възможността те да се запазят при изсушаване. После успях да приложа наученото на практика и да ги комбинирам в различни съотношения с благинки като чия, лавандула, канела, кокос и ванилия, като в различните миксове смекчавах стипчивия им вкус със сладости като мед, течна стевия и кленов сироп. Разбира се не се посвених и да ги оженя за нашите малини! Резултатите? Изключително ароматни, вкусни и полезни за здравето, трайни пестили! Експериментите ще продължат и в следващите седмици с диви шипки, глог, дренки и орехи, както и с ябълки круши, дюли и тиква :) 

З а творенията ни са използвани диво-растящи билки и култивирани малини от българския сорт Люлин, набрани от масива на Happy Horses Estate в сърцето на долината на тракийските царе и розите, отгледани чисто, с много любов и грижа за Земята. Целта ни е д а творим , култивираме и живеем в здрава среда, да създаваме здрава и жива, местна храна, от растителен произход, в хармония и   устойчива симбиоза   с П риродата, използвайки чисти , култивирани и диви природни продукти, поддържайки местните хабитати, като следва ме традиционни рецепти и начини на обработка и консервиране, които да съхранят максимално вкусовите, енергийните, хранителните и естетическите качества на хранителните продукти. Всичко се приготвя в домашни условия под купола на „Малиновата работилница”, в сътворението на продуктите участва цялото ни семейство и наши приятели. Благодарим ви, че избрахте българското и че давате своя принос за създаването на малък, български, семеен бизнес! Свилена Рачева, Зем...